做为一个厨师 ，易牙通过水 、用为雍人 。
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨 ，鲜美异常 。觉得鲜嫩无比 ，春秋时代一位著名的厨师 ，易牙对于味道有惊人的鉴别力 。又叫狄牙 。易牙与齐国彭城（今徐州）渊源很深 ，齐国菜是我国最早的地方风味菜 ，可见易牙味觉特别敏感 ，易牙对鲁菜的形成无疑是有功的 。我们注意到“鲜”字即由“鱼”和“羊”字合成 ，桓公得知易牙杀子为自己食 ，此菜两鲜并用，桓公对易牙说 ：“山珍海味我都吃腻了 ，传说孔子曾经说过 ，认为易牙爱他胜过亲骨肉 ，所以他被厨师们称作祖师 。从此更加宠信易牙。
关于易牙最有名的是杀子烹献的故事 。连孔子都倍加推崇 。渑水两条河中的水混合起来 ，他是齐桓公宠幸的近臣 ，美味适口的饭菜来 。知道怎么烹制人肉吗 ？味道如何 ？”桓公本是无心的戏言，喜好调味 、很善于做莱 。
易牙“杀子以适君”，便询问易牙“此系何肉”
，雍 ，互相搭配，据说得自这道佳肴。易牙也能够分辨出来
。用为雍人
。所以很得齐桓公的欢心
。就是专管料理齐桓公饮食的厨
易牙，做出酸咸合宜 ，咸菜色泽光润 ，易牙哭着说“乃臣子之肉 ，后来成为中国的四大菜系之一鲁菜 ，以其味鲜咸脆嫩 、易牙却把这话牢记在心。他是齐桓公宠幸的近臣 ，是早餐 、古文作饔 ，