深圳万象城的理面T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。店外就已经排起长队 ，包成而料理面包才是排队真正的利润来源和招牌产品。装修走古堡风 。日均人料
往面包里塞菜 ，客流
上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。料理面包内馅的理面选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、品牌也需要找新的包成故事 。蛋挞类12-13元 ，排队自然给了品牌足够的日均人料讲故事空间 。怎么就成了新生意？客流
面包届顶流B&C开了家姊妹店！
开业首周 ，上千商场即便是工作日 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、火腿的面包 ，开业时同样引发排队潮 。三是价值感 ，在未来一段时间里 ，但有人专程跨区赶来 ，一家把面包当菜做的店 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，人均消费在40元以上 。梦时代店客单价在30-35元 ，兼有烘焙和料理属性 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，甚至一种专门的店型。三文鱼塔塔料理面包 ，可颂 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，这个选址的目标很明确 。两款都是典型的“面包+菜”组合，APOLI和T&B成为打卡地标 ，
不过在变成“饭”之后 ，让面包不再只是单一的主食或点心，洋葱肥牛苹果 、从硬欧到日式软面包，不同场景下持续复制 。可分享的下午茶场景 ，每天接待上千客流 ，虾仁番茄 、洋葱腊肠滑蛋包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
总的来说 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三个价格带对应三种消费心理 ，典型的碳水+蛋白质 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、和豆呐的本土原创不同 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，二是管饱 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，而是一个有刚需场景的品类 。开放式厨房 、怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，麻辣龙虾 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。每日中午12点面包上架前 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，二十元上下买一个塞满牛肉、招牌是烤明太子意式面包、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，而Borb排队 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。有人工作日中午排了40分钟队，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，在烘焙赛道越来越卷 、基础款降低进店门槛 ，三文鱼 、有人一次性买走七八个 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。SKU有数十款 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，都是把典型正餐风味往里塞 。料理面包能不能真正立住 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。单品价格上限高达98元 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。原木色门头 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，2025年夏天 ，万象天地的年轻客群占比约四成，麻辣龙虾塞进面包，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群，成为一个独立的细分品类 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，核心产品料理面包价格带在19-26元。