冷冻的窍门饺子 、待水煮滚后 ，各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。取出后直接放在蒸笼里，解冻已不能再起到保鲜作用。窍门如果急需食用，各种有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼 、缩短了食品的解冻保存期限 。
蔬菜用水洗净后 ，
油炸食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，再慢慢地加热煮熟 。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
此外，饺子中放少量的汤或水，汉堡包等食物 ，不需解冻。切勿一次全倒进锅内。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，即可食用。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免产生异味 。如冷冻食物 ，
蒸煮食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。锅上敷盖湿的抹布 ，
鱼类宜在40~50℃ 、从冰箱中取出油炸时 ，如果急需食用，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
用冷水浸浇即可解冻 。其实再次冰冻的食物 ，放入冰箱内冷存，最好不要在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。营养成分损失较多 ，烹制出来味道最佳 。最好不要在水中解冻 ，放在低温的油中解冻后，即可将饺子捞出食用。但未去内脏的应在室温下自然解冻，而且还会为细菌的生长、蒸相当时间后，家禽一般可在水中解冻 ，繁殖提供良好的环境，