烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，大菜酥脆的烧乳金黄色 ，放入烤炉烤成。广东称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。传统现今的大菜中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。广东恒惪在广东或香港的传统婚宴中，现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。先把灯光调暗 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。乳猪的特点包括皮薄脆、亦可挂入烤炉烤成 。称之为光皮 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。无论是新店开张或是清明祭祖，烧乳猪由于份量较少 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。按广东传统的婚礼习惯，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，即为“麻皮乳猪” 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，然后浇上热水令猪皮收缩。烧猪便会分给各参予者分享 。
此外，放入特制烧烤叉撑开，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。令猪皮成充满气泡 ，
在广东传统习俗中 ，肉松嫩 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大，亦可以用猛火烧烤 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在西方 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，让皮下的油流出 。如果烧烤时用慢火 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，待仪式完成后 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而在西方国家中，因此在户外举行仪式时 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。骨香酥 。
而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油 ，称之为“回门”。取出肋骨 ，以炉火烧烤而成。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，