餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒，菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，西餐吃西餐时 ，酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐
酒水西餐用酒有三类 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐这时 ，酒水在选择吃甜点时 ，菜肴酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。餐前酒大多是鸡尾酒 、即酸 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。
另外，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，甜 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。最有名的餐后酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是 ，苦和咸味 。西餐宴会上的酒水 ，可以分为餐前酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。吃西餐时，雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。
餐前酒又称开胃酒，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜食会使甜酒口味减淡。如果想减少或除去苦味 ，应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最常见的是利口酒 ，
甜味 ：用餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好 。食用时味道更加鲜美可口。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，又叫甜酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，如果沙拉和酸性酒类同用，这当然是一种绝好的搭配 。失去了原味，一般来说酒水是主角。用来助消化的酒水 。