3、中间用手指按一个小凹印 。
小贴士 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽 、香菜末少许、铺上猪肉馅 ，香油1匙、太瘦了口感会柴。不加也没关系 ，
7、
6 、蚝油1匙
做法：
1、胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
9 、
2 、
4 、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、葱末、胡椒粉、再按一个凹印 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置，虾壳(留虾尾部分) ，
4 、高汤 、盐 、放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘 ，
10 、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油，火腿末1大匙 、
3 、盐腌渍20分钟入味 。
8 、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下 。小碗(我用的蛋挞模 ，
2 、将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，水淀粉 、料酒1小匙 、模具内不需要刷油 ，准备所需材料 。
5 、