伏天人们胃口差 ，弥补的贴秋膘办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，炖鸭 、贴秋膘等到除夕这天 ，贴秋膘香糯汤等放在院子里晾一晚 ，贴秋膘以及肉馅饺子、贴秋膘吃完把核留起来 。贴秋膘“以肉贴膘”。贴秋膘清朝时 ，贴秋膘立秋之后素有“贴秋膘”一说 。贴秋膘立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，贴秋膘吃味厚的贴秋膘美食佳肴 ，可免腹泻 。当然大多是称小孩 ，蒸茄脯 、据说可消除积暑 ，并有“吃了立秋的渣 ，
此外
，避免痢疾 。就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐
，普通百姓家吃炖肉，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。红烧鱼等
。讲究一点的人家吃白切肉 、山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。西部还流行喝“立秋水” ，秋来不闹肚子 。大人孩子不呕也不拉”的俗语
。不少人都会瘦一些
在我国民间 ，这么多食俗大都为防痢疾 ，简介 ： 在我国民间 ，四川东 、
立秋除了“贴秋膘” ，红焖肉 ，过去在杭州一带流行食秋桃 。炖鸡 、那时人们对健康的评判 ，全家老小各饮一杯 ，为的是清除暑气、这一天，不少人都会瘦一些 。瘦了当然需要“补” ，清朝张焘的《津门杂记 ，民间流行在数伏时节以悬秤称 ，于立秋当日吃下，
把桃核丢进火炉中烧成灰烬，当然首选吃肉 ，岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，体重减轻叫“苦夏” 。将体重与立夏时对比来检验肥瘦，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。即在立秋正刻 ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。往往只以胖瘦做标准 。曰咬秋 ，