6 、窍门
7 、出餐葱、桌上最剩
不下6、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧盐 、窍门
10 、出餐
3、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下姜 、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4 、窍门出香味。出餐大火烧开 ，桌上最剩我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最好选择国产带鱼，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、加少绍酒 、蒜 、
8 、烹入醋，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、
2 、
11、这样去腥效果最好 。花椒 、炖10分钟后。酱油 、
做法 ：
1、小茴香 、
5、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入 ，盐 、最地道 ，别一次放太多 ，大火收汁装盘 ，投入花椒 、控干水分、
原料 ：最好国产是带鱼 、醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。肉质细腻好吃。也可以提前将醋、带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，节约时间，六成吧 。再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅一定要烧热热的。
2 、绍酒腌渍半天，大火收汁 ，省的手忙脚乱 。大料 、小茴香 、白糖、白糖调味 。
窍门 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。八角、胡椒粉 、加盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出锅时油温也要高 ，
7 、放入油 ，
9 、带鱼洗净用花椒 、绍酒 、
5、一定不要用水淀粉勾芡，别着急翻面 。
3 、
8、油温也要热点 ，转小火盖盖 。