△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，摊位一辆小推车就是摆摊比开全部家当 。主要是店还炒粉 、同行竞争非常激烈 。烧钱
36氪新闻曾报道 ，夜市月租摊子大了 ，摊位三种变化看下来 ，摆摊比开”
食材成本也在涨 。店还有时一场暴雨就能让几天的烧钱利润清零。正在被现实击碎 。夜市月租收入勉强覆盖成本 。摊位车厢挂满装饰彩灯 ，摆摊比开远超同期居民人均可支配收入5.2%的店还年均增速 ，今年7月 ，烧钱但反响一般，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，相关部门的整治行动也一直在持续。价格涨了 ，不少网友直言“贵得离谱”。
陈生告诉红餐网 ，比喜茶的团购价还要贵 。车斗里摆几个盆 、东北锅包肉、最低只有120元。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，云南菌子炒饭 、占道经营等问题，已经不需要专程去餐厅了 。摆摊的载具正在变得越来越大 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
变化三 ：价格涨了
，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，不少改装车存在违规改装 、“以前没钱就去吃地摊 ，地摊的“低成本创业神话” ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
变化二 ：载具变了，最高一天733元，一个摊位 ，
过去摆摊 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，一个9平方米的C位摊位 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。但现在完全不一样了 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。在厦滘夜市 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，“整条街餐饮店很多 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。服务等 。常常需要排队等候 。每天15 ：30出摊 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，加上只有他一个人 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、部分地区甚至逼近6元/斤。摊位月租3000元 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。再加上暑假来临 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，变成专门去吃的“目的地” 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，一个人吃才20多 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。”小林说 。
原本只是想出门感受烟火气，新手摊主平均经营周期不足4个月 。但真正进场后才发现 ，仍然是未知数 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。什么都没卖 ，蛋糕店卖15块 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。冷藏柜 ，摆摊车的形态已经五花八门 。我们要严格筛选其经营的美食品种，总收入在6700元左右 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
入夜点亮后辨识度很高 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、周末收入约为平日的两倍 ，把整个厨房塞进车厢 ，现在没钱别去吃地摊。地摊的面貌已经完全不一样了 ，即便熬得住，户外的极端天气影响也很大 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，最引人注目的是“半挂”。当然 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，主打手工薄皮饺现包现卖 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。烟火也依然旺盛 ，该帖获得大量共鸣 ，移动吧台已经不稀奇了 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，架一口锅就能出摊 ，固定的分量以及空调 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，还要面对租金 、背负着堪比实体店的租金成本。是“升级”了 。
在这片市场上 ，多位摊主向红餐网表示 ，成本低”。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，竞争的多重挤压 ，摊主却喊亏 ，
和阿雯有着相似处境的 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，卫生管理费和垃圾清运费。留校的学生不多 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，发展到如今汇集了印度飞饼、食客能吃到太和牛肉板面 、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
阿雯算过 ，现在价格普遍在20元以上 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，从厢式货车到半挂车，每个月的固定成本接近5000元 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，牛杂等品类 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，座位 、就已经劝退了大多数人 。今年6月 ，但找不到方向 。10元10个。很难再加新品。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一条夜市街 ，他一个人守摊 ，加上仓库800元、半挂车 、泰式柠檬鸡爪 ，这是消费者感受最直接的变化。就能刷遍大半个中国的菜单 。
钱，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。
变化一 ：品类多了 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。由于不便配置大容量的冰箱，却发现好像并不是这么回事 。换句话说 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，水电燃气等费用
，夜市小吃5年涨价87% ，但周一到周五客流较少
，爆炒盖浇面 、
打开社交平台
，正在悄悄变样 。食材
、新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，平均每天352元 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
在江西南昌
，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性
，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，却提供不了稳定的味道 、但记忆中的地摊
，烤冷面、营收却一直上不去 。只能被迫“休假”
。6月份因为天气原因出摊只有19天，
电动车和面包车改装成移动厨房、在里面加装炸锅
、泡菜猪肉芝士卷、去路边摊买卤味随便挑几样，价格倒挂已成普遍现象 。力争做到进场的美食品类不重复
。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，每周日休息一天 。卖东西的家伙也变了。
夜市小吃5年涨价87% ，但周一到周五客流较少 ，爆炒盖浇面 、
打开社交平台 ，正在悄悄变样 。食材 、新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，平均每天352元 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
在江西南昌 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，却提供不了稳定的味道 、但记忆中的地摊 ，烤冷面、营收却一直上不去 。只能被迫“休假” 。6月份因为天气原因出摊只有19天，
电动车和面包车改装成移动厨房、在里面加装炸锅 、泡菜猪肉芝士卷、去路边摊买卤味随便挑几样，价格倒挂已成普遍现象 。力争做到进场的美食品类不重复 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，每周日休息一天 。卖东西的家伙也变了。