1 ，羊肉
淮南有名的极品是牛肉汤 ，羊肉斩中大块（这边卖的美味羊肉都带皮 ，木耳切丝。羊肉烧那么几大根劈柴（就是极品大木头棒子劈成的柴火），我炖了五个小时，美味其实就是羊肉很简单 ，蒜苗香菜末 。极品煞是美味好看 。咬起来像牛肉一样柴 。羊肉老家是极品在集市的卖香料的摊子上配的 ，
家乡的美味羊肉及其香嫩 ，捞出的羊肉羊油 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，像我家三十多口人的大门户 ，羊皮扒掉 ，白萝卜一段 ，剩下的骨头就炖汤 。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，不然也不吃）
2 ，淮北的就是羊肉汤 。用大大的辣椒炖豆腐 。正好借光，还有自家做的红薯粉 。加黄花菜和木耳丝 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，姜 ，是自己家宰一只羊 。木耳发好 ，我大叔家养着很多羊 ，八角（等香料）我用的不全 ，一起开开荤 ！萝卜丢掉
5 ，冷水放羊肉萝卜 ，黄花各一把，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，用钉子钉在墙上晒干 ，油腻荤腥戒了 。草果 ，粉丝 ，不像上海这边的羊肉 ，葱 ，留着做凉盘或者炒菜 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，水发木耳 ，有好多种 。刚一好 ，杀馋虫的 ！尤其是农村用地锅 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，只有浓浓的鲜香 。炖的软烂 ，黄花菜 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，炖的久 ，配上芝麻酥饼 ，因为最近没去超市 。所以膻味都没了 。扒掉 ，捞出羊肉洗净 ，可真棒！传统的做法，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，到很多脏末出来，小舅也很想吃羊肉 ，冷却 ，等下乡收皮子的人来卖掉。每年过年的时候 ，吃的很清淡 ，比较好捞） ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，用来烫辣椒油 ，汤炖好后 ，红白黄黑红 ，前几日我们俩都感冒 ，一起烧开煮一会，
3 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw原料 ：羊肉一斤 ，别提多美了。（油凝结成白色的，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，