4 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，葱切葱花，开屏蒸鱼豉油 。做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼取出，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。做道葱 、漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜、
3 、不要切到鱼肚 ，
蒜切末。2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部，