8.下高汤 ，黄豆自制味素2g、煲猪高汤300ml 、黄豆二锅头2ml 、煲猪一是黄豆提鲜 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，下二锅头 、煲猪盐 ，黄豆油5g 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆大火收汁 ，煲猪另外 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪黄豆100g 、黄豆二是增香 ，翻匀即出锅 ，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、自制牛肉酱2g、
材料 ：
猪尾300g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、翻炒均匀 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，大火煮沸 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时，猪尾凉水下锅，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，八角桂皮生姜少许 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，收到九成即可，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜