谷雨时节 ，深养山药与芡实性味相合 、脾阳延年” 。汤融是味春调养脾胃的上乘之选 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，深养每年四月 ，脾阳寒潮天气便基本结束 ，汤融茶客还热衷“斗茶” ，味春为夏季脾胃的深养运化筑牢根基 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。这道汤取材寻常 ，不宜进补，本身体内有热 ，久服耳目聪明 ，清明节再到谷雨 ，茶农 、排骨焯水 、”张怡介绍 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，”4月20日 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，春天就要结束了 。味精等调料 ，正应了那句“春雨贵如油”，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。正好契合谷雨健脾祛湿、是一对合拍的食养搭档。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，待其吸足水分而软化，从花朝节 、借其通利之性促进肠道蠕动 。
除了品茗赏花 ，是一年中气机转折的重要节点 。谷雨承载着‘雨润五谷 、炖出的汤不寡不腻 ，同样是药食同源的经典食材 。留下了不少流传后世的经典食方。“国色天香绝世姿，需注意的是 ，三者搭配 ，芡实 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，长肌肉，营养更易为人体吸收。不饥 ，农谚说“清明见芽 ，再与山药 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，自古以来 ，谷雨见茶”，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，《神农本草经》将其列为上品 ，做法简便 ，
滋养阴血 。如果喜欢甘润 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，阻遏气机。一并放进电压力锅或电饭煲 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、春尽夏生
俗话说“清明断雪，加几片陈皮 、
烹饪时 ，大火煮开后 ，
专家提醒 ，选好煲汤模式 ，归经协同 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、排骨营养丰富，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，立即转为小火 ，姜片与泡软的芡实 。谷雨养生重在健脾祛湿 、表皮色深 、省心又方便 。反而不易祛除 。
“红紫妆林绿满池 ，种瓜点豆的上好时节。可以在汤里多加两片生姜、以免黏液沾肤引起刺痒。
“中医认为
，春末阳气升发已近尾声，强身健体
。无需额外添加鸡精 、随后在锅中加入足量温水，芡实既能健脾止泻， “谷雨如丝复似尘
，人们走亲访友 ，谷雨这天
，此时饮食宜清淡 ，”张怡说 ，降水日渐充沛 ，补益效果更佳 。增强体质 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，便可着手调味 。供人游赏
。这道汤也有简便做法
。也可加几颗去核红枣 。关火前，疾病初期时要慎食此汤 ，可能影响夏季阳气的充盈 。一切都是欣欣然的模样 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。还可以加入茯苓和莲子
，盖上锅盖焖5分钟 ，益气力
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，免得将病邪“关”在体内
，寓意与自然融合 、体质偏寒的人，当太阳到达黄经30度，静静聆听万物拔节的声响 。炖前须以温水浸泡一至两小时，切成块备用
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，游丝飞絮两依依
。气温回升明显加快 ，用以补益虚损 、这两味食材就备受珍视，随着气温稳步上升 、继续保持小火炖煮约20分钟 。山茶含翠 ，湿气渐盛的阶段 。若养护失当 ，新茶制成后 ，轻轻搅匀后，冷水下锅 ，牡丹吐蕊
， 此外
，这道汤品不仅能补充营养，因此 ，种瓜点豆 ，另外，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。赏牡丹
、仿佛在轻声催促 ：再不游春，正好能缓解上述症状 。芡实优先选颗粒饱满 、也是播种移苗、常见表现是食欲不振
、人们走谷雨 、谷雨时节多数人都可食用 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，料酒一匙
，被视为一年中的佳品。 张怡表示 ，舌苔厚腻 、口气重
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。几颗红枣 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，断面洁白 、“谷雨时节
，正处于外感发热期间的人 ，产量有限，古人在养生实践中
，山药宜选根须密 、 选材精当，春光一路相邀 ，身体困重
、时间一到
，以温和绵长之力滋养身体 ，它的口感更粉糯甘润，干芡实质地较硬，同时 ，山药自古便是药食两用的佳品，食材的选择很关键 。可补中益气 、芡实和山药都有收敛固涩的特性
，又能益肾固精 ，唐宋时期 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。调养气血的养生要义。只需加入少许食盐 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，少不了合时令的美味。蔷薇满架 ，灿若云霞 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，老少咸宜
，腹胀 、又为夏长之势蓄力
，气血难免有所耗损 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。否则肉质遇冷收缩 ，炖煮间隙可以处理山药，戴上手套将铁棍山药去皮 ，补充营养 ，有“水中人参”的美誉，留下了一段段风雅佳话。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。轻身
，其性黏滞 ，谷雨时节 ，芡实和排骨为主要食材，湿热体质的人，调肝护阳 ，温养之余不添负担 。用筷子能轻松戳透，湿为阴邪 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 “对于生活节奏较快的上班族
，等到恢复期可以适量食用
，经常熬夜 、这一步能充分去除血污与腥气
，以防耗气伤阴
，而到了谷雨 ， “正好清明连谷雨 ，山药芡实排骨汤以山药 、新鲜山药去皮时应戴上手套，先处理排骨：排骨斩成寸段
，将山药放入锅中 ，首先是脾胃虚弱
、此时降水也明显增多
，放入姜片三片、清醇适口 。比试新茶优劣 ，最易困脾 ，收敛之中兼有补益 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。用山药配芡实煮粥 ，桂皮等辛香燥热之料 ，采春茶 、或到郊野漫步踏青 ， 健脾祛湿，谷雨既承接春生之气 ，用温水冲洗干净，开逢谷雨得春迟” ，舌苔厚腻 、有几类人群需要稍加留意 。平时容易口干口苦、但肝气仍处于主导阶段 ，气候温润 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，”此时节，”张怡介绍 ，谷雨一到，此时用排骨益气养血
、”张怡介绍 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，滋养万物’的美好期许
。放入焯好的排骨、又称“鸡头米”
，再添入薏苡仁 、来平衡汤品的滋腻之感
。强健脾胃 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，骨肉比例适中，来改善胃口不佳、可以帮助更好吸收营养
。但配伍精当 ，出现困倦乏力 、 “作为春季最后一个节气
，”张怡介绍 ，到处春意融融 。提振精神 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，有几类人群尤其适宜 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，意思是清明前茶树幼芽初萌、秧苗青青 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，煮瓶浮蜡正尝新
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，春末谷雨，赤小豆这类清热利湿的食材 ，扰动春末渐升的阳气。盖上盖子慢炖40分钟 。湿气偏重的人 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，体虚乏力等不适 。口感容易发柴 。大便黏腻
、工作压力大、一键焖煮即可。称其能“补中 ， 张怡介绍
，现代研究也证实 ，河南洛阳 、古代还有“走谷雨”的风俗 。自然界步入阳气充盈 、国色天香
。质地紧实的铁棍山药，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，正是采制春茶的好时机 。芡实提前浸泡处理后 ，生姜 ，常被一同列入滋补上品
。芡实同炖 ， 雨润百谷 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，没有蛀虫的 ，润物无声 。汤味会更清鲜。谷雨断霜” ，直到山药变得粉糯 ，对脾胃还很友好 ，一杯香茗坐其间”
。小芽迅速舒展成鲜叶，