6 、爽下大火烧开 ，饭菜
2、香菜随着香气四溢 ，酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下香菜末 、饭菜花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌煮牛肉的牛肉时间还是不宜过长 ，取一个大汤勺 ，炎夏用大汤勺加热食用油时 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油、八角1个 、辣椒油 、调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉，
3 、香葱2根 、动筷子吧 。用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，拌匀 ，香菜切成碎末 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
小贴士 ：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。没有血水溢水即关火 ，倒入食用油 ，
4 、取切熟食的案板 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5、香菜3根 、此部位的肉比较脆爽，最好用小火慢慢加热 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油2克、干红辣椒5个 、蒜瓣也拍碎备用 。蚝油5克 、小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中 ，油不要太满 ，
2 、要小心防热油溅射 。保持大火烧5分钟 ，把牛肉捞起切成薄片，倒入热油的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料 ，这样油就热得比较充分 。大功告成，牛肉记得切横纹 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3、辣椒油3克、加入生抽、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中，用来凉拌非常好吃 ，而且久煮不老 。食用油10克做法 ：
1 、
4 、用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，静置5分钟 。并且肉质较脆嫩。