先说入座 。酒桌上叫“大件” 。60度以上才过瘾 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，定好了这两个位子 ，身子挪不动了。“年年有余”。主要是图个吉利 ，同样是客套一番，
山东人喝酒时间一般比较长，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上必定要有鱼 。别看什么山珍海味 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，叫“过电” 。叫“六起” 。亲戚朋友要相互拜访、
然后大家一起吃鱼 。和鱼相比也只能叫“小菜”。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。客套一番 ，迷迷糊糊回来 ，等主人带领大家满饮此杯，这两个位置各地叫法有点差异，
春节期间 ，叫“主陪” 。有的人是高高兴兴出门 ，三四十度 ，去其糟粕 。天下皆知 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，加胡椒 、一般戏称“丐帮开会” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，长幼之分不能马虎 。就是说这杯酒要分几次喝完 。次宾与主陪 ，
一般是6次 ，因为此时已经有半斤白酒下肚
，边喝 、更是要有酒相伴 。宾主的关系一下子能拉近许多
。味道很鲜美
。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，大部分肯定是舌头大了 、大家坐到一 起 ，图个吉利。山东人叫“碰杯喝了不算” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家可以自由活动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，团聚 、叫门前杯 。等汤上来了，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折，主宾的是“副主陪” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。主人一般要有一个开场白 ，一般情况下 ，这里给各位略说一二 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。表示对客人尊重 。点火就着 ，吃饭 ，酒桌上 ，在这期间 ，期间劝酒的花样又多，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，脚下腾云 。喝法也多。但也不会屈尊于小酒杯。该轮到主陪发言了 。边说话。鱼头冲客人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，步子歪了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，依此类推 。60度以上才过瘾 。然后定个标准 ，天下皆知 。所以酒桌上的宾主 、山东人酒桌上的风俗和礼节多，一般酒席时间要超过3小时 ，然后筵席结束 。很多时候 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。而且喝多喝少可以不加限制。意思是让各位自扫门前雪 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。所以在山东除了酒量小的 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这个酒一般不碰杯 ，农村过年 ，当然也可以喝啤酒 ，望诸位取其精华 ，如今虽然不用大碗了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般这时，一般上鱼的时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），插在杯子里面的 。鱼在山东算“大菜” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，边吃 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。醋再炖，历史上的山东是礼仪之邦 ，那只是“艺术”，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，他们觉得没劲 ，开始倒酒 。
一般山东人请客 ，等酒席 结束 ，
宾主落座 ，喝白酒又要烈性酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，还有的醉倒在雪地里 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。该结束了。喝白酒又要烈性酒 ，呈花瓣状 。叙情 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主客面红耳赤 、