16 、家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶白糖，道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪一片香叶 ，家享白糖 ，受地式茶盐 ，道广点虎蒜瓣 ，皮酱
12、凤爪在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
油不溅时再打开锅盖 ，2 、白醋 ，蒜粒 ，胡椒粉拌匀 。
5、八角 ，将水烧开 。麻油。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，
2 、如果想省事不去也行 。
做法 ：
1 、生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒 ，盐 ，
6 、锅中加水 ，胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，炸制鸡爪时一定要小心，
7 、烧至7至8成热时 ，加少许鸡精 ，
11、葱油倒入小碗中 。
5 、小葱 ，
材料 ：鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。
15 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐搅匀烧开。
3 、蚝油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖，红椒 ，锅中加入适量水 ，加入炸好的葱油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
14 、蚝油 ，豆豉拌匀 。
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。再开火重复直至炸好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
10 、
13 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽 ，麦芽糖，青椒红椒切丝，
8 、
4 、豆豉洗净。
小贴士 ：
1 、香叶 ，一颗八角 ，
4 、老抽只为上色不要太多 ，花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉 ，鸡精 ，